Bizcocho Mantecado

Esta mañana, me he levantado hacendosa y he echo un bizcocho mantecoso, aunque a la hora de desmontarlo se me ha roto un poquito, he de decir que me ha salido muy rico y ahora solo queda la mitad...nos lo hemos comido hasta caliente.
La receta es la siguiente, es muy fácil de hacer lo único latoso es montar las claras a punto de nieve, y como yo no tengo la barilla de la batidora, lo tengo que hacer a mano y cansa un huevo.

Ingredientes;

250 grs de azúcar

250 grs de mantequilla en pomada (yo la pongo en el micro en defrost)

250 grs de harina

250 grs de huevo (se pesan con la cáscara en una báscula de cocina, yo eché 4 huevos medianos)

Yo puse primero la mantequilla en el micro para que a la hora de usarla ya esté templada.

A continuación separé las claras de las yemas y empezé a batir y a batir y a batir....y así hasta que ya casi no sentia el brazo y venga a batir (ya os dije que esto era lo más latoso) cuando ya están a punto de nieve añadomos las yemas y el azúcar.

Ahora viene un paso muy importante que si no se hace así se chafa el bizcochito, a partir de este momento usamos cuchara de madera para echar la harina y la mantequilla derretida y revolvemos, acordaros con cuchara de madera y teniendo cuidado de que no se bajen las claras metiendo la cuchara al fondo y sacandola hacia arriba, si se nos bajan mucho las claras ya no saldrá por que este bizcocho no lleva levadura.

Engrasamos el molde para que luego se desmolde bién, paso que yo hoy no he seguido y así es que se me rompio y me quedó pegao al molde por debajo.

Y meter al horno a 150º más o menos dependiendo de vuestro horno una hora, podeis ir mirando como vá y si lo veis dorado por arriba pero meteis un cuchillo y no está cuajado, lo tapais con papel albal y así acabará de hacerse pero no se quemará por arriba.

Para terminar yo le puse una glasa por encima, siempre la hago con limon pero como no tenía pues la hice con naranja, con el zumo de 1/2 naranja empezé a añadir azucar glass hasta que me quedo una pasta lo metí un poco en el micro por que el bizcocho ya estaba templado, lo unté por encima y al enfriar quedó muy rico.

Mousse de limón

Muy buenas;
Hoy os voy a poner una receta de mousse de limón muy fácil y más rápida todavia....la receta me la dió Lola a que le mando un besito.
Ingredientes:
4 yogures de limón
el zumo de 2 limones(1/3 de vaso de el zumo de limón)
1 bote de leche condensada de 370grs(el pequeño)

Se bate todo con la batidora y se deja reposar en la nevera unas 3 horas minimo

Ya me contareis si os gusta, es muy refrescante.

Rosquillas de anís

Hoy he hecho rosquillas, con la receta de mi madre, están buenísimas así que probar a hacerlas, son super fáciles os dejo la receta y unas fotos de como me han quedao.
Ingredientes:
3 huevos
9 cucharadas de ázucar
9 cucharadas de aceite
9 cucharadas de anís
1 sobre de levadura Royal
harina de trigo la que admita

En vez de echar 9 cucharadas de aceite, se puede echar nata líquida quedan más esponjosas.

Echamos todos los ingredientes se amasa todo junto, aunque yo echo en un vaso un poco de harina y ahí echo el sobre de levadura Royal. No me pregunteis porqué, siempre he visto a mi madre hacerlo así, y yo lo hago igual, puede ser por que si nó no sube la masa, pero no lo sé fijo, bueno sigo que me voy por los cerros de Úbeda, se mezcla todo y se empieza a echar la harina poco a poco y a amasar, tiene que quedar una masa suave pero que no se pegue a los dedos.

Yo dejo reposar la masa mientras voy recogiendo la cocina luego voy haciendo las rosquillas unas cuantas antes de poner el aceite a calentar por que si nó tienes que estar quitando la sartén del fuego cada poco, se frien en abundante aceite por los dos lados.

Y una vez fuera yo las pongo sobre un  papel absorbente y les echo ó bién azúcar normal ó azúcar glass

Sustituir cebolla por Puerro

Mi querida Naty después de leer la receta me dió un consejito y es que, a ella no gusta la cebolla entonces el echa puerro que queda también muy bién, por que yo a la tortilla de patata no le echo cebolla si no puerro y queda más jugosa, gracias Naty no había caído.

Receta chipirones rellenos

Para estrenar el blog, he decidido poner la receta de chipirones rellenos, ya que ahora es veranito y  son más fáciles de encontrar en la pescadería, aunque yo soy una privilegiada y mi maridito me los va a pescar a potera. Pero los de pescadería valen igual, para rellenarlos tienen que tener un tamaño mediano, ya que si fueran muy pequeños, no lo podriamos rellenar bién y muy grandes tampoco quedan tan bién. Es una receta sencilla, rápida y muy rica animaros...

Ingredientes para 2 personas;

8 ó 10 chipirones medianos

1 cebolla

1 huevo cocido

jamón serrano en taquitos

vino blanco

sal

    Poner un huevo a cocer.

    Para empezar limpiar los chipirones; para ello quitamos la cabeza, yo corto con un cuchillo justo por detrás de los ojos tener cuidado en quitar la boca del chipirón y tirarla que es como un pico de un loro, y reservo esos tentáculos y las aletas que tienen a los lados la barriga del chipirón, debajo del grifo con agua fria, para que resulte más fácil quitar lo que hay dentro de la barriga que son como unas tripitas blancas y una espina transparente, y darle la vuelta y dejar lo de dentro para fuera. Una vez limpios tendremos reservado para rehogar después los tentáculos o patas y las aletas de los lados, más la barriguita del chipirón limpia.

Picamos la cebolla y reservamos la mitad, con la otra mitad la ponemos a pochar hasta que este doradita y bajamos el fuego y añadimos el jamón yo compro de estos que ya vienen en taquitos en 2 cajitas y solo uso 1 y no del todo por que lo pico un poco más con una tijera, también añadimos el huevo cocido picadito, los tentáculos y aletas resrvadas y lo rehogamos todo de 2 a 3 minutos.

  En un pota rehogamos la otra mitad de la cebolla y cuando esté pochada añadimos un chorro de vino blanco yo lo echo a ojo pero si dudais como medio vaso de los de agua que en mi casa son los de la nocilla y reservamos, ahora que se templaria el relleno de los chipis los rellenamos vamos rellenando uno a uno con una cucharilla de postre y los vamos depositando en la pota donde pochamos la cebolla con el vino blanco, ya que les dimos la vuelta a los chipirones no hace falta clavarles un palillo por que al cocerlos se cerrará y no se escapará el relleno, añadimos agua sin llegar a cubrirlos y los ponemos a cocer como unos 15 min. yo los pincho con un tenedor para ver que están blanditos, si no os gusta ver trocitos de cebolla en la salsa la podeis pasar por el pasapuré o con la batidora, rectificar de sal .Yo los acompaño con patatas fritas. Y a comer...

bueno la creación ya está en marcha....