Rosquillas de anís

Hoy he hecho rosquillas, con la receta de mi madre, están buenísimas así que probar a hacerlas, son super fáciles os dejo la receta y unas fotos de como me han quedao.
Ingredientes:
3 huevos
9 cucharadas de ázucar
9 cucharadas de aceite
9 cucharadas de anís
1 sobre de levadura Royal
harina de trigo la que admita

En vez de echar 9 cucharadas de aceite, se puede echar nata líquida quedan más esponjosas.

Echamos todos los ingredientes se amasa todo junto, aunque yo echo en un vaso un poco de harina y ahí echo el sobre de levadura Royal. No me pregunteis porqué, siempre he visto a mi madre hacerlo así, y yo lo hago igual, puede ser por que si nó no sube la masa, pero no lo sé fijo, bueno sigo que me voy por los cerros de Úbeda, se mezcla todo y se empieza a echar la harina poco a poco y a amasar, tiene que quedar una masa suave pero que no se pegue a los dedos.

Yo dejo reposar la masa mientras voy recogiendo la cocina luego voy haciendo las rosquillas unas cuantas antes de poner el aceite a calentar por que si nó tienes que estar quitando la sartén del fuego cada poco, se frien en abundante aceite por los dos lados.

Y una vez fuera yo las pongo sobre un  papel absorbente y les echo ó bién azúcar normal ó azúcar glass